Lige som den klassiske kødbolle – bare med hakket vildt! Her bruger vi dådyr, men rådyr, Sika eller kronhjort kan også sagtens bruges. En nem hverdagsret der smager fantastisk og som alle i familien kan lide.

Ingredienser

• 1 tsk paprika (sød)
• 1 spsk. løgpulver
• 1 spsk. hvdløgspulver
• 1 tsk. tørret timian (vi bruget citrontimian, men alle former kan benyttes)
• 2-3 spsk. rasp
• 1 tsk. chilli
• 2 almindelige løg
• 400 g. hakket dådyr (kan fint erstattes med anden slags hjortekød)
• Frisk salvie og rosmarin til at stege på panden
• Smør til stegning
• Salt & peber til tilsmagning

Fremgangsmåde

Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål.
Hak derefter løgene og kom op i skålen. Vi hakkede dem groft da vi godt kan lide den konsistens, men de kan sagtens hakkes fint eller rives ned i.
Bland derefter det hakkede kød og med alle ingredienserne. Det skal røres godt sammen, så tag evt. engangshandsker på og bland det med hænderne. Tilsæt salt og peber og bland igen.

Varm derefter olie og smør i en pande. Når smør og olie er varmt kommes salvien og rosmarinen på. Derefter formes kødbollerne og lægges på panden.

Vildtkød skal helst ikke have for længe. Vi stegte de her i ca. 4 min. pr. side.

Og voila! Så har i de lækreste kødboller klar til f.eks. en god tomatsauce og spaghetti eller til pitabrød. Det er kun fantasien der sætter grænser!